明治8年(1875年)、創業者·吉田百太郎が、ももともと魚屋として「山の百(やまのひゃく)」を開業。 戦後の食糧難の時代に、魚の保存性を高めるため、二代目·吉田德次(初代)が蒲鉾製造へと業態を転換しました。昭和10年(1936年)、福岡県大川市板 津に「吉田蒲鉾店」を開業。德次は蒲鉾職人としての技術を磨き、勲六等瑞宝章をはじめ、農林水産大臣賞、厚生大臣賞、厚生労働大臣賞(現代の名工)など、数々の栄誉を受け、平成3年(1991年)には、第44回全国蒲鉾品評会にて栄誉大賞を受賞。 平成20年(2008年)には、三代目·吉田新平が代表取締役に就任し、令和7年8月1日に第19期目を迎えます。 魚屋の原点を大切に、受け継がれてきた技と想いを次代へとつなぎながら、これからも真心を込めて蒲鉾をつくり続けてまいります。
